COMO PERDER OS QUILINHOS QUE GANHOU NA PÁSCOA?

A Páscoa oferece delicias das mais diversas. São ovos de chocolate branco, ao leite, crocante, meio amargo, além das saborosas e calóricas Colombas Pascoais. Com tantas guloseimas, fica praticamente impossível não ganhar uns quilinhos extras. Mas existe uma maneira de voltar ao peso.

1 - Equilibre seu cardápio com frutas e legumes. Dê preferência a estes alimentos para desintoxicar o organismo.

2 - Aumente a quantidade de água. Neste período é importante ingerir mais de 2 litros.

3 - Tome chás. Ingerir chás sem açúcar ajuda a limpar o organismo e a saciar a sensação de fome.

4 - Dê preferência a carnes brancas como peixes e aves.

5 - Faça lanches leves com iogurte desnatado e frutas.

6 - Evite carboidratos como pães, massas e batatas. Procure comer este tipo de alimento somente pela manhã.

Nenhuma dieta deve ser radical. O ideal é consumir todos os alimentos com moderação.

MELATONINA : ALIADA DO SONO E DA MANUTENÇÃO DO PESO

A melatonina é um hormônio produzido no cérebro a partir de outro hormônio a serotonina. Sua secreção está diretamente relacionada ao ciclo claro-escuro e tem papel fundamental na regulação do estado sono/vigília.

Durante o sono a melatonina influencia o ritmo de vários processos fisiológicos: a digestão torna-se mais lenta, a temperatura corporal cai, o ritmo cardíaco e a pressão sangüínea diminuem e o sistema imunológico é estimulado.

Assim seu papel está relacionado a uma noite de sono reparadora. Quando dormimos bem temos diminuição significativa da produção de cortisol e de adrenalina e restauração das moléculas de DNA lesadas.

Estudos mostram ainda que a melatonina é um potente antioxidante, diminui os radicais livres e é capaz de agir junto com as vitaminas C e E retardando o envelhecimento e prevenindo doenças degenerativas.
Dados disponíveis evidenciam ainda que a melatonina atua como modulador de respostas inflamatórias e de respostas imunológicas, nos deixando mais resistentes a infecções.

A melatonina pode ser encontrada em pequenas quantidades em alguns alimentos como cereja, banana, milho, aveia e em plantas como hortelã e tomilho.

Alguns nutrientes também aumentam a produção de melatonina como o ácido fólico, encontrado em vegetais folhosos verde-escuros e gema de ovo; a vitamina B6 presente em cereais integrais, oleaginosas e aveia e magnésio presente em vegetais folhosos verde-escuros, oleaginosas e cereais integrais.

Além desses nutrientes, também precisamos de carboidratos integrais. Portanto, dietas deficientes em carboidratos podem ser prejudiciais para a regulação da produção de serotonina e melatonina.

Vale lembrar que o excesso de cortisol está relacionado à compulsão alimentar e o acumulo de gordura na região abdominal. Por isso o stress, a ansiedade e noites mal dormidas estão relacionados ao ganho de peso e a melatonina pode ser útil nesses casos.

PÁSCOA CASA NATURAL E DO MEL DE TRAMANDAÍ

O chocolate é fabricado a partir do cacaueiro. O nome científico da planta (Theobroma cacao L.) é de origem grega: Theo = Deus e Broma = alimento.

O cacau nem sempre é o vilão do cardápio da Páscoa. Em sua composição encontramos compostos com efeitos positivos sobre a saúde.

O chocolate é um alimento nutritivo, fonte de magnésio, manganês, potássio, ferro, cobre e vitaminas B e E. Em sua composição encontramos flavonóides (catequinas e proantocianidinas) com potente ação antioxidante. Seu consumo pode auxiliar no aumento do HDL-colesterol e redução do LDL-colesterol, o que diminui o risco de doenças cardiovasculares. Seus antioxidantes modulam a função imunológica e inflamação.

Os flavonóides encontrados no cacau atuam na função cognitiva, melhorando a memória e concentração.

Rico em arginina, um aminoácido com função vasodilatadora, pode auxiliar na diminuição da pressão arterial.

Além disso, o chocolate estimula a produção de serotonina, neurotransmissor relacionado à sensação de bem estar, ajudando a combater a ansiedade e depressão. Contém substâncias químicas que aumentam energia, humor e sentimentos de bem-estar.

Fonte ainda de cafeína e teobromina, atua como estimulante e melhora o raciocínio.
Os benefícios desse alimento estão no chocolate que contenha no mínimo 70% de cacau em sua composição ou no consumo do cacau em pó.

Apesar de seus benefícios, é importante lembrar que o chocolate é um alimento calórico e deve ser consumido com moderação, pois é rico em gorduras e açúcares, contribuindo para o aumento de peso.

Tipos de chocolate:

O chocolate é o produto obtido a partir da mistura de derivados de cacau: massa de cacau, cacau em pó e manteiga de cacau com outros ingredientes. Conheça as diferenças entre os tipos de chocolates:

- Amargo: composto por sementes de cacau, um mínimo de manteiga de cacau, pouco açúcar e sem adição de leite. Seu sabor amargo se deve à maior quantidade de massa de cacau, que compõe no mínimo 70% do produto.

- Ao leite: contém licor e manteiga de cacau, açúcar, leite, leite em pó ou leite condensado. Possui menor teor de cacau (entre 36% e 46), grande quantidade de açúcar e maior valor calórico do que o chocolate amargo.

- Branco: as sementes de cacau não fazem parte da fórmula desse alimento. Em sua receita contém leite, açúcar, manteiga de cacau e lecitina. Não contém antioxidantes. É o que contém maior teor de gordura e valor calórico.

- Diet: não contém açúcar em sua composição, sendo indicados para diabéticos. No entanto, deve-se ter atenção a quantidade ingerida, pois para compensar a falta de açúcar, ganha maior dose de gordura, sendo mais calórico do que o chocolate ao leite tradicional.

- À base de soja: é 100% vegetal, feito com extrato de soja, sem lactose ou glúten. Disponível em bombons, barras, ovos de Páscoa, esta guloseima é especialmente indicada para pessoas com intolerância à lactose e celíacos. A versão sem açúcar pode ser consumida por diabéticos.

- Alfarroba: alternativa para intolerantes á lactose e/ou celíacos. É uma vagem que após torrada e moída resulta em uma farinha utilizada como substituta do cacau. Tem apenas 0,7% de gordura, é pouco calórica, além de ser rica em fibras e não conter cafeína. Seu sabor é similar ao do chocolate amargo. Este produto pode ser encontrado em barra, pó, bombons, gotas e ovos de Páscoa. Sem adição de açúcar, pode ser consumido por diabéticos.

- chocolate composto por ingredientes orgânicos: o cacau utilizado nesse tipo de chocolate é orgânico, ou seja, é produzido sem o uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos, trazendo mais benefícios à saúde e ao meio ambiente.

MELHORE SEU SONO E TENHA MAIS QUALIDADE DE VIDA

Você já acordou, pela manhã, e teve a sensação de que não teve uma boa noite de sono? Adormecer e manter o sono é um problema muito comum. A forma como passamos o dia pode afetar nossa noite de sono. Por exemplo, nossos hábitos alimentares, nível de atividade física, nível de estresse diário, horários irregulares de deitar e/ou levantar, consumo de álcool e de alimentos estimulantes (chá, café, chocolate, guaraná, refrigerante de cola) bem como uso de medicamentos, alterações hormonais e doenças, podem afetar a qualidade do sono.

A maioria dos adultos necessita entre sete e oito horas de sono a cada noite. Passar noites sem dormir é uma das principais causas do envelhecimento.
Quando prejudicado, o sono pode ter sérias influências sobre o nosso estado fisiológico, já que ele não é apenas uma necessidade de descanso, é também essencial para a saúde e bem-estar. É neste período que o organismo realiza a reparação dos tecidos, liberação de hormônios, consolidação da memória e a regeneração celular, tão importante para o rejuvenescimento.

A falta de sono pode contribuir para o ganho de peso, pois há aumento do hormônio grelina (que é responsável por desencadear a fome) e diminui os níveis do hormônio leptina (que sinaliza a sensação de saciedade). A privação do sono também eleva os níveis de cortisol (hormônio do estresse), o que pode levar ao aumento da pressão arterial.
A partir da serotonina (hormônio responsável por regular o apetite, controlar a ansiedade, aprendizagem e memória) sintetizamos o hormônio melatonina, que participa do controle do ritmo circadiano, do ciclo sono-vigília, da resposta imunológica e é antioxidante. Quando nos privamos do sono, o metabolismo da melatonina fica alterado, e conseqüentemente altera a serotonina.
Uma noite mal dormida acarreta diversos sintomas, como irritabilidade, fadiga, déficit de concentração, atenção e memória, baixa produtividade, predisposição a erros e acidentes no trabalho e no trânsito, tensão, dores de cabeça.

Algumas medidas podem ajudá-lo a ter uma boa noite de sono :

- consuma alimentos fontes de nutrientes que ajudam na produção dos hormônios envolvidos no sono:
- alimentos fontes de triptofano, aminoácido precursor de serotonina. Boas fontes de triptofano são: oleaginosas, feijão preto, tâmaras, banana, semente de linhaça;
- Magnésio, também fundamental para a formação de serotonina, não pode faltar. Em alguns casos, a insônia pode estar relacionada à deficiência de magnésio. Inclua no cardápio alimentos fontes desse mineral: oleaginosas, vegetais folhosos verde escuros, cereais integrais;
- o ácido fólico também é importante para a formação deste neurotransmissor. Boas fontes de ácido fólico são: shitake, brócolis, espinafre, rúcula, couve, acelga e almeirão;
- vitamina B6 encontrada nos cereais integrais, oleaginosas e aveia, também faz a conversão de triptofano em serotonina;

Dica da nutricionista: inclua cereja no seu cardápio! A cereja contém grandes quantidades de melatonina. Seu consumo regular, ajuda a melhorar a eficiência do sono. Experimente tomar suco de cereja pela manhã e à noite.

- cuidado com dietas pobres em carboidratos. Eles são importantes para a regulação da produção de serotonina e melatonina, alterando o sono e o apetite. Boas fontes de carboidratos são: quinoa, amaranto, cereais integrais de forma geral;
- evite o consumo de bebidas estimulantes (refrigerantes tipo cola, café e chá mate), bem como chocolate. Contêm cafeína, podendo aumentar a ansiedade e prejudicar o sono;
- mantenha uma alimentação saudável, contendo cereais integrais, hortaliças, frutas, oleaginosas. Evite frituras, doces em excesso, carnes com alto teor de gordura, alimentos industrializados;
- experimente, na parte da noite, consumir chás que induzam o sono à como: maracujá, maçã, erva doce, capim cidreira, melissa;
- evite ir para a cama logo após o jantar ou lanche da noite, pois com o estômago “cheio”, pode haver desconforto gastrointestinal, prejudicando o sono;
- pratique atividades físicas regularmente. O exercício aumenta a circulação sanguínea e, assim, acelera a capacidade do organismo de utilizar e eliminar a adrenalina;
- mantenha horários regulares para dormir e acordar. Com o tempo, seu corpo se adapta a manter os mesmos horários diariamente;
- tome um banho quente antes de deitar. A água quente ajuda a relaxar os músculos;
- mantenha seu quarto silencioso e escuro na hora de dormir. Luz acesa, TV e computador ligados prejudicam o sono;
- experimente pingar algumas gotas de óleo essencial de lavanda ou camomila no travesseiro. Esses óleos ajudam a relaxar e induzem a um sono tranqüilo.

Lembre-se: uma boa noite de sono é fundamental para termos qualidade de vida!!

VOLTA AS AULAS COM SNACKS SAUDÁVEIS!

Nessa época de volta as aulas os pais se pegam preocupados com o que colocar na lancheira de seus filhos ou ainda em como orientar as escolhas nas cantinas dos colégios.

Uma alimentação pobre em nutrientes pode prejudicar seu rendimento escolar, ocasionar falta de energia e disposição para realizar suas atividades diárias e provocar a queda da imunidade. Além disso, estudos mostram que doenças da vida adulta como obesidade, câncer, osteoporose, doenças do coração e diabetes normalmente resultam de escolhas alimentares erradas na infância.

Durante a infância e a adolescência a necessidade de nutrientes - vitaminas, minerais e proteínas - é muito grande, então os lanches são tão importantes quanto as refeições principais.

5 Dicas para lanches mais saudáveis

1.Escolha cereais integrais e produtos integrais (pães, massas, arroz, trigo, aveia) em vez de produtos de grãos refinados.

Dica! Troque o pão branco do sanduiche pela versão integral e prefira os cookies integrais aos biscoitos recheados.

2.Prefira sucos naturais e/ou orgãnicos àqueles de pó ricos em corantes e sabor artificial

Dica! Suco de uva e água de coco são opções que agradam a maioria das crianças. Na linha Mundo Verde Disney temos um suco de uva integral, sem adição de água ou açúcar.

3.Não proiba, mas limite o acesso a "junk food". Esses alimentos são ricos em calorias, porém pobres em nutrientes o que fará a criança engordar, mas se forem proibidos serão mais atrativos também, então aqui a regra é moderação.

Dica! Escolha um dia na semana para que a criança escolha o que quer levar de lanche ou para que possa comprar seu lanche na cantina do colégio

4. Dê o exemplo! Você deve ser o modelo das boas escolhas! É muito dificil convencer uma criança a comer legumes e frutas se seus pais só comem batata frita. Mande frutas diariamente como opção de lanche, as frutas liofilizadas também podem fazer parte do lanche das crianças.

5. Prefira as embalagens individuais/pequenas, para evitar os excessos. Se não for possível, porcione os snacks em potinhos pequenos para serem levados na lancheira. Dessa forma, fica mais fácil controlar a quantidade de alimento ingerida pelas crianças!

Lembre-se que alimentação é habito. Normalmente repetimos um padrão, assim muito dificilmente uma criança acostumada com frutas e sucos optará por um refrigerante. O mesmo vale para os salgadinhos e biscoitos recheados. Preferimos aquilo a que estamos acostumados a comer, então se a criança come bem em casa e tem exemplo de escolhas corretas fará as mesmas escolhas quando puder decidir.

BOLO DE CENOURA INTEGRAL

Ingredientes:

2 cenouras médias
1/2 xícara de óleo de canola
3 ovos orgânicos
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de fermento em pó

Preparo:

Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar mascavo até ficar um creme. Em uma vasilha misturar a farinha e o fermento em pó e ir acrescentando o creme, misturar. Levar para assar em assadeira untada e polvilhada com açúcar, em forno pré aquecido em temperatura média.

Rendimento: 20 porções
Valor calórico por porção: 65,7kcal

Neste bolo a farinha de trigo comum foi substituída pela farinha de trigo integral, rica em fibras e nutrientes. A cenoura é fonte de betacaroteno, um antioxidante, que retarda o envelhecimento e reduz o risco de doenças degenerativas como câncer. O açúcar mascavo, já que não foi refinado, preserva o cálcio e o ferro em sua composição.

SUCO DE FRUTAS COM AMARANTO

Ingredientes:

- 200ml de água de coco
- 1 rodela de abacaxi, de preferência orgânico
- 1 fatia fina de melão, de preferência orgânico
- ½ pêra, de preferência orgânica
- 2 colheres (sopa) de amaranto em flocos


Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

O amaranto é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, vitamina C e provitamina A, além dos minerais: potássio, zinco, fósforo, ferro, magnésio e cálcio. Fonte de fibras e substância antioxidante.

Rendimento: 02 porções
Valor calórico por porção: 56 calorias

ALIMENTOS QUE POTENCIALIZAM RESULTADOS PARA PRATICANTES DE ATIVIDADES FÍSICAS

A prática regular de atividade física traz muitos benefícios à saúde, entre eles, aumento do gasto energético, melhora da capacidade cardiorrespiratória, diminuição do estresse e risco de doenças como, hipertensão, obesidade e diabetes.

A alimentação desempenha importante papel na atividade física, pois prepara o organismo para o esforço, fornecendo os nutrientes necessários ao bom funcionamento do corpo. Estes nutrientes irão variar de acordo com o tipo de exercício e o objetivo que se pretende alcançar como, por exemplo, perda de peso e ganho de massa muscular.Ganho de Massa Muscular

A hipertrofia muscular está entre os principais objetivos dos praticantes de atividades físicas. Para auxiliar aqueles indivíduos que desejam ganhar massa muscular, é fundamental garantir a adequada ingestão de carboidratos e proteínas.

Alimentos que fornecem energia:

Arroz, massas e pão integrais – os cereais integrais devem estar presentes em todas as refeições, são fontes de carboidratos.

Granola e Aveia – a granola é uma mistura de cereais integrais, composta normalmente por aveia em flocos, flocos de milho, farelo e gérmen de trigo, flocos de arroz, frutas desidratadas e castanhas. É um alimento altamente energético, pois fornece carboidratos ao organismo.

Mel – rico em carboidratos simples, fornece energia rapidamente ao organismo.

O carboidrato é fundamental para a prática de atividade física, pois gera glicose que fornece energia ao organismo. O carboidrato deve ser consumido antes e após a atividade, e em alguns casos durante o exercício, pois contribui para que a recuperação muscular se torne mais rápida, preparando o músculo para atividades subseqüentes. 

Dica Natural!

No almoço e jantar opte pelo consumo do arroz integral ou de massas integrais. Para lanches prepare sanduíches com pão integral, consuma frutas picadas com granola ou aveia e mel.

Alimentos que auxiliam na construção e reparo dos músculos:

Quinua e amaranto – excelentes fontes de proteína de origem vegetal, de fácil digestão, são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações.

Ovos orgânicos – na clara do ovo encontramos a albumina, uma proteína que auxilia no ganho de massa muscular.

Soja – possui proteínas de alto valor biológico, ou seja, fornece todos os aminoácidos essenciais para a formação de uma proteína.

Oleaginosas – nozes, amêndoas, castanha de caju, castanha do Brasil, amendoim e pistache são boas fontes de proteínas de origem vegetal.

A proteína é de extrema importância para aqueles indivíduos que buscam ganho de massa muscular, já que é utilizada para a síntese protéica que ocorre no período pós-atividade física. Durante o exercício ocorrem lesões nas fibras musculares que precisam ser reparadas, fornecendo a quantidade necessária de proteínas pode-se acelerar o reparo muscular e favorecer o aumento de massa muscular.  

Dica da Casa Natural!

A quinua em flocos pode ser consumida batida com bebida vegetal de arroz e uma fruta. O amaranto em flocos pode ser adicionado ao iogurte desnatado. Pode-se preparar um mix de oleaginosas para consumir nos intervalos das refeições. Perda de peso e gordura localizada

A busca pelo peso saudável é cada vez maior, muitas pessoas buscam com a prática de atividade física auxiliar na perda de peso. Alguns alimentos podem auxiliar no processo de emagrecimento:

Óleo de coco – auxilia na redução do Índice de Massa Corporal (IMC), bem como a circunferência abdominal. Aumenta a termogênese, o que potencializa o gasto energético do organismo, além de causar saciedade.

Chá verde e chá branco - possuem ação termogênica, ou seja, atuam acelerando o metabolismo e aumentando o gasto calórico, o que favorece a perda de peso.

Gengibre - O gengibre possui efeito termogênico, sendo capaz de acelerar o metabolismo, fazendo com que o organismo trabalhe em ritmo mais acelerado, gastando mais energia do que o habitual, levando a perda de peso. Além disso, possui ação antiinflamatória, outro fator que auxilia no emagrecimento.

Pimenta - fonte de capsaicina que favorece o aumento da quebra de gorduras no tecido adiposo.

Chá de hibisco – este chá é outro aliado na perda de peso, pois estimula a “queima” de gordura.

Dica da Casa Natural!
Prepare um suchá de abacaxi com chá verde ou chá branco, ou de hibisco com limão para consumir gelado. O óleo de coco pode ser consumido puro ou misturado em sucos e iogurtes. O gengibre pode ser utilizado para temperar saladas ou adicionado em sucos. A pimenta serve como tempero de diversos pratos.