LENTILHA VEGETARIANA

Ingredientes:

500 g de lentilha 2 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 4 colheres (sopa) de shoyu 4 folhas de louro 1 ½ litro de caldo de legumes 2 cenouras picadas 500 g de abóbora japonesa picada 200 g de tofu 300 g de mandioca cozida ½ repolho picado sal marinho salsinha picada

Preparo:

Cozinhe a lentilha e reserve. Refogue em um pouco de azeite a cebola e o alho. Adicione o caldo de legumes, o shoyu, o louro, as cenouras, a abóbora, o tofu e a mandioca. Deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente, até os vegetais estarem cozidos. Adicione a lentilha e o repolho, corrija o sal. Deixe ferver por 5 minutos, até o repolho estar ligeiramente cozido. Polvilhe a salsinha e desligue o fogo. Feliz 2008 e um bom proveito!!!