Monday, February 22, 2010

ESTÁ NA HORA DE REPOR AS ENERGIAS!
Nos dias atuais, incorretos hábitos de vida e práticas alimentares inadequadas são os grandes causadores de indisposição, cansaço físico e mental. O estresse e a correria do dia-a-dia contribuem consideravelmente para a falta de energia e dificuldade de concentração.

Para espantar a falta de pique e driblar o cansaço, é fundamental ter uma alimentação equilibrada, rica em alimentos que fornecem substâncias responsáveis por gerar energia para o funcionamento do organismo.

A serotonina é uma substância que promove a sensação de bem-estar, encontrada em alimentos como batata, milho, arroz integral e diversos legumes. Já a dopamina e a noreprinefrina, são substâncias que proporcionam mais energia e disposição e são encontradas em feijões e cereais integrais. O aumento no consumo dessas substâncias diminui o cansaço, proporcionando mais energia e melhorando o desempenho físico e intelectual.

Outra substância importante para a sensação de bem-estar é o ácido fólico, uma vitamina do complexo B capaz de aliviar os sintomas da depressão. Alimentos ricos em ácido fólico são os vegetais de folhas verdes, grão de bico, lentilha e frutas como: banana, laranja e melão.
Seguem dicas de alimentos energizantes, para reforçar as suas refeições e combater a indisposição:

-Cereais integrais: são altamente energéticos, já que são fontes de carboidratos, que fornecem o principal combustível para fornecimento de energia para nossas células, a glicose. Granola, flocos de aveia, quinua e amaranto são excelentes opções para adicionar em sucos, vitaminas, iogurtes e saladas de frutas;
-Chá verde: além de ser um estimulante para o cérebro, o chá verde possui ação termogênica, acelerando o metabolismo e favorecendo a eliminação de calorias;
-Sementes oleaginosas: além de fornecerem energia para o corpo, são fontes de gorduras monoinsaturadas que protegem o coração. São elas: castanha de caju, castanha do Brasil, amêndoas, nozes, avelãs e pistache;
-Frutas: são opções pouco calóricas e com elevado potencial energético. As frutas secas, como tâmaras, damascos, figos e ameixas também podem ser incluídas em seu cardápio;
-Leguminosas: soja, feijão, lentilha e grão de bico são ricas em carboidratos, fornecendo energia e aumentando a disposição física e mental;
-Geléia real: é rica em vitaminas e minerais, altamente energética, promove a sensação de bem-estar e é fonte de antioxidantes;
-Levedo de cerveja: fonte de vitaminas do complexo B que participam de diversas reações no organismo, inclusive aquelas responsáveis pelo fornecimento de energia para o organismo;
-Mel de abelha: fornece energia rápida para as células, já que é prontamente absorvido pela corrente sangüínea ao ser digerido. Mas, por ser calórico, deve ser consumido com moderação.

Além de consumir estes alimentos, é de extrema importância realizar refeições a cada 03 horas para evitar a queda de glicose no sangue e conseqüentemente a falta de energia para o organismo. O consumo adequado de líquidos sob a forma de água, sucos de frutas naturais e água de coco evita a desidratação, situação que promove indisposição e letargia.

Sunday, February 14, 2010

SEJA UM FOLIÃO SAUDÁVEL

A dica é alimentar-se bem com sucos, frutas e sopas leves. Adote uma alimentação integral para ajudar na desintoxicação do pós-carnaval. A seguir daremos algumas sugestões de sucos que não podem faltar na mesa dos foliões após o feriado:


Chá Verde: com seu efeito estimulante e antioxidante, ativa o sistema imunológico e ajuda a prevenir doenças cardíacas e circulatórias. O consumo diário desse chá diminui as taxas do LDL (mal colesterol) e fortalece as artérias e veias.
Quinua Real: cereal selecionado pela NASA para alimentar os astronautas em voos de longa duração. É um dos alimentos mais balanceados e completos do planeta, e seu valor nutritivo é comparado ao leite materno.
Suco de Uva Orgânico: a bebida 100% natural fornece energia e combate o desgaste físico.
Suco de Clorofila: excelente fonte de antioxidantes. Repõe os minerais e vitaminas necessários para combater o desgaste físico. Batido com água de coco, além de saboroso, ajuda na hidratação.

Confira duas receitas que vão deixar o seu organismo pronto para sambar na avenida:

Suco Energético
Ingredientes:
1 copo duplo de suco (250 ml) de laranja
1 colher (chá) de guaraná em pó
1 colher (sopa) de aveia
Mel orgânico a gosto

Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador, com 1 cubo de gelo e servir.

Rendimento:
1 porção (300 ml)


Vitamina Nutritiva
Ingredientes:
200 ml de suco de laranja
½ mamão papaia
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de extrato de soja
1 colher (chá) de semente de linhaça
1 colher (chá) de guaraná em pó (opcional)

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar.

Rendimento:
1 porção (350 ml)










Thursday, February 11, 2010

SUCO DE VERÃO COM COLÁGENO
Ingredientes:

2 xícaras (chá) de suco de tomate
1 xícara (chá) de suco de laranja
Suco de ½ limão
1 colher de sopa de gelatina hidrolisada (colágeno) de tangerina
Adoçante Stevita
Preparo:

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Sirva bem gelado
.
SALADA DE VERÃO COM LINHAÇA E QUINUA
Ingredientes:

8 folhas de alface crespa
6 folhas de acelga
1 tomate em rodelas orgânico
1 cenoura média ralada orgânica
½ cebola ralada
3 xícaras (chá) de agrião
2 xícaras (chá) de quinua em grãos cozida
1 colher (sopa) de semente de linhaça triturada
½ xícara (chá) de nozes picadas 
½ xícara (chá) de suco de limão
azeite de oliva extravirgem a gosto
Preparo:

Lave e higienize todas as verduras. Em uma travessa, misture as folhas, a quinua, a cenoura, o tomate e as nozes picadas. Prepare o tempero misturando o suco de limão com a cebola e o azeite de oliva e coloque na salada. Finalize salpicando a linhaça e sirva em seguida.

Rendimento: 04 porções 

ESCLEROSE , ALZHEIMER ,  MAL DE UM ADOÇANTE
A poucos dias atrás ouvimos uma palestra extremamente importante na CONFERÊNCIA MUNDIAL DE MEIO AMBIENTE, a  respeito do ASPARTAME, conhecido como Nutrasweet, Equal, Zerocal,Finne e  Spoonful.
Eles anunciaram que existia uma epidemia de  Esclerose Múltipla e Lúpus sistêmico, e não entendiam que toxina estava  fazendo com que essas doenças assolassem os Estados Unidos tão rapidamente.
O que acontece é que quando a temperatura  excede 30º C, o álcool contido no ASPARTAME se converte em formaldeído e  daí para ácido fórmico (o ácido fórmico é o veneno das formigas), que  provoca acidose metabólica. A toxicidade do metanol imita a esclerose  múltipla e as pessoas recebem diagnóstico errado de esclerose  múltipla.
         A Esclerose múltipla não se constitui em sentença  de morte, mas a toxicidade do metanol sim. No caso do Lúpus sistêmico,  estamos percebendo que é quase tão grave quanto a esclerose múltipla, especialmente em usuários de Diet Coke e Diet Pepsi.
Nos  casos de Lúpus sistêmico causado pelo ASPARTAME, a vítima geralmente não  sabe que o ASPARTAME é a causa de sua doença e continua com seu uso,  agravando o lúpus a um grau tão intenso que algumas vezes ameaça a  vida. Quando interrompemos o uso do ASPARTAME, as pessoas que tinham  lúpus ficam assintomáticos.
Se você está usando ASPARTAME, Nutrasweet, Equal, e Spoonful, etc. e  sofre de sintomas como fibromialgia, espasmos, dores, formigamento nas  pernas, câimbras, vertigem, tontura, dor de cabeça, zumbido no  ouvido, dores articulares, depressão, ataques de ansiedade, fala  atrapalhada, visão borrada ou perda de memória – você provavelmente tem  a DOENÇA DO ASPARTAME! As pessoas começaram a pular durante a  palestra dizendo: Eu tenho isto, é reversível?
É  impressionante. Há um tempo houve Audiências no  Congresso dos EUA incluindo o ASPARTAME em 100 produtos diferentes. Nada  foi feito. Os lobbies da droga e da indústria química têm bolsos  muito profundos. Agora existem mais de 5000 produtos  contaminados com este produto químico, e a patente expirou. Na época da  primeira audiência, as pessoas estavam ficando cegas. O  metanol no ASPARTAME se converte em formaldeído na retina do  olho. **  Formaldeído é do mesmo  grupo das drogas como cianeto e arsênico - Venenos  mortais! ** – Infelizmente, leva muito  tempo para matar, mas está matando as pessoas e causando todos os tipos  de problemas neurológicos. O ASPARTAME muda a química do  cérebro. É a causa de diversos tipos de ataque.
         Esta droga  muda os níveis de dopamina no cérebro. Imagine o que acontece com os  pacientes que sofrem de Doença de Parkinson?
Também causa  malformações fetais. Não existe nenhuma razão para se utilizar este  produto.
NÃO É UM PRODUTO DIETÉTICO! Os anais do congresso  dizem: Ele faz você desejar carboidratos e faz engordar. O formaldeído se armazena nas células adiposas,  principalmente nos quadris e coxas.
O ASPARTAME é  especialmente mortal para os diabéticos. O Dr. H.J. Roberts,  especialista diabético e perito mundial em envenenamento pelo ASPARTAME, escreveu um livro intitulado:DEFESA CONTRA A DOENÇA DE ALZHEIMER.
Dr.  Roberts conta como o envenenamento pelo ASPARTAME está relacionado à  doença de Alzheimer. E realmente está. Mulheres de 30 anos estão sendo  internadas com Alzheimer.
 PEDIMOS QUE VOCÊ SE ENGAJASSE TAMBÉM. TIRE  TUDO O QUE CONTÉM ASPARTAME DO ARMÁRIO. 
É asseguro que A MONSANTO, A CRIADORA DO  ASPARTAME - SABE COMO ELE É MORTAL ELES FINANCIAM A ASSOCIAÇÃO AMERICANA  DE DIABETES, A ASSOCIAÇÃO AMERICANA DE DIETÉTICA, O CONGRESSO E A  CONFERÊNCIA DO COLÉGIO AMERICANO DE MEDICINA.
O New York Times,  em 15 de Novembro de 1996, publicou um artigo a respeito de como a  Associação Americana de Dietética recebe dinheiro da indústria  Alimentícia para endossar seus produtos. Por isso, eles não podem  criticar aditivos ou falar a respeito de sua ligação com a MONSANTO. A  que ponto chega isso? Dissemos a uma mãe cujo filho estava usando  Nutrasweet para interromper o uso do produto. A criança estava tendo  convulsões diárias.

Thursday, January 28, 2010

OS ALIMENTOS TOP QUE RESTAURAM A VIDA
Nesta seção vamos abordar noções e curiosidades sobre os efeitos benéficos de alguns alimentos que estão no topo das listas de melhores para saúde:

1.    FRUTAS VERMELHAS: (amoras, framboesa e mirtilos): são frutas pouco usadas no cardápio diário, porém de grande importância, pois tem a pigmentação roxa escura o que lhes confere alto teor de fitoquímicos , bioflavonóides, além de antioxidantes, Estas características são fantásticas para evitar problemas cardiovasculares, aumentar imunidade e anti-envelhecimento.

2. UVAS ROSADAS E ESCURAS: contém vitaminas e sais minerais importantíssimos para proteger as artérias do coração, seu consumo está relacionado com a prevenção de doenças.
Contém bioflavonóides e antioxidantes , ótimos para combater os radicais livres do organismo.

3. NOZES E FRUTAS OLEAGINOSAS: ( ingerir em pequenas quantidades): ótima fonte de gordura boa para o cérebro, para aumentar a concentração e memória, pois é rica em ácidos graxos ômega 3 e vitaminas do complexo B. Excelente fonte de fibras insolúveis que limpam e protegem as paredes intestinais.

4. SOJA: Está comprovado cientificamente que o uso frequente de produtos à base de soja orgânica, têm efeitos benéficos para baixar os níveis de colesterol, auto-regulação hormonal, e melhoria dos sintomas da TPM, pois os derivados da soja contém isoflavonas naturais, sais minerais e vitaminas do complexo B .

5. VEGETAIS VERDE-ESCUROS: com alto poder antioxidante de seus componentes fitoquímicos, e vitaminas K, contém clorofila, e sais minerais que varrem de seu organismo substâncias nocivas (radicais livres de Oxigênio), conferindo poder de imunidade, além de ótima fonte de fibras naturais. Sua ação é potencializada com o uso de azeite de Oliva extra-virgem.
DICAS ALIMENTARES NO CUIDADO COM A PELE,UNHAS E CABELOS
  • Hidratação profunda: beber água, sucos naturais e mistos (principalmente contendo cenouras)
  • Incluir diariamente alimentos ricos em Zinco, Selênio e Magnésio, pois evitam que as unhas e cabelos se tornem quebradiços, sendo também considerados os sais minerais anti-envelhecimento.
  • As vitaminas A e C são fundamentais para a beleza da pele, sendo encontradas em alimentos amarelos-escuros e frutas cítricas.
  • As proteínas e queratina constróem novas células e renovam nossa pele, unhas e cabelos, portanto, devemos incluir no cardápio diário alimentos à base de proteínas vegetais,queijo de soja e cereais integrais.
COMO AS FIBRAS PODEM AJUDAR SUA SAÚDE
As fibras da dieta estão associadas com benefícios importantes para a saúde.
Pesquisas mostram que uma dieta rica em fibras pode melhorar sua longevidade, seus hábitos intestinais e consequentemente prevenir muitas doenças.
Muitos alimentos ricos em fibras saciam mais ( ficam mais tempo no estômago) do que alimentos refinados, e com isto a tendência é ingerir menos calorias.
Recomendações:
  • Crianças maiores de 2 anos : idade mais 5 g por dia
  • Adultos: 25g/ dia
  • Acima de 60 anos: 25 a 35 g /dia
Boas Fontes de fibras:
  • Farelos de cereais (trigo, centeio, aveia): 3 colheres de sopa ao dia
  • Grãos integrais: arroz. Pães e cereais integrais (granola): 2 a 3 porções ao dia
  • Frutas oleaginosas: nozes. Castanhas do pará: 2 ou 3 ao dia
  • Frutas / hortaliças / vegetais: 4 a 5 porções ao dia
  • Leguminosas e sementes: (feijões, ervilha, lentilha): 2 porções ao dia
Com estas dicas , você pode ter certeza de estar fazendo sua refeição no local certo para colaborar com sua quota diária de fibras.
UVAS , MAÇÃS , AMEIXAS  E MORANGOS
Você sabia que as frutas vermelhas (roxas) têm um poder antioxidante e estão entre os dez melhores alimentos do mundo?
Isto se deve ao grande poder de diminuir e combater a ação de oxigênios livres (radicais livres) circulantes no organismo. Isto é o Poder Antioxidante.
A época de safra das frutas vermelhas fica entre novembro e fevereiro. São frutas de verão. Podemos congelar sua polpa, para obter suas propriedades durante o ano todo.
BENEFÍCIOS DA CLOROFILA PARA O BEM ESTAR
  • Fonte concentrada de antioxidantes naturais, vitaminas K , E , sais minerais como zinco, selênio magnésio entre outros ;
  • Ativa a circulação sanguínea, com sua grande concentração de oxigênio, que aumenta a energia , a disposição diária e o vigor físico;
  • Combate a queda de cabelos e retarda a chegada de novos cabelos brancos (possui 17 tipos de aminoácidos)
  • Ótimo para evitar anemias, combate o stress e o cansaço diário.
  • Ativa a memória e tonifica os músculos.
Percebeu? A clorofila tem tudo de bom para você!
VITAMINA PARA A MEMÓRIA !
Cansado? Estressado? Aqui vai uma dica para a sua memória funcionar em ritmo acelerado.

Com esta vitamina você ativa as células do cérebro, aumentando a capacidade de concentração, pois a linhaça é rica em ômega 3 , e combinada com banana e laranja facilita os impulsos nervosos.
Além desta fascinante propriedade, esta combinação tem ótimo efeito para o funcionamento intestinal. É indispensável no dia-a-dia !

SUCOS EXTRA SAUDÁVEIS PARA O SEU VERÃO
Poder Vermelho: Um suco de combinação maravilhosa, de frutas e vegetais com poder antioxidante (anti-envelhecimento). Renova a pele, fortalece unhas e cabelos, e rico em ferro e nutrientes que combatem a anemia. É um super suco !
Poder Verde: Neste suco a combinação de clorofila c/ sucos cítricos acelera a oxigenação celular,
melhora a energia mental e o vigor físico, aumenta a resistência física , além de ser pouco calórico.
É pura energia e vitalidade!
Poder Amarelo: A saúde da pele está toda concentrada neste suco, que combina cítricos com betacaroteno de vegetais, principalmente se você está em busca de um bronzeado natural e saudável.
A proteína da soja é otima fonte de fitoquímicos e isoflavonas naturais excelentes para prevenir a osteosporose.
É muita saúde em um só copo de suco!

Wednesday, December 23, 2009


BEBIDAS SEM ÁLCOOL PARA AS FESTAS
Troca esperta
O suco de uva (fonte de antioxidantes que combatem os radicais livres) integral, de preferência orgânico, é uma boa opção para substituir o vinho. Já os diabéticos devem optar por sucos de frutas diluídos em água, como melancia, morango, laranja, e chás naturais que podem ser consumidos quentes ou frios.




Coquetel de melancia sem álcool
Ingredientes:
1 fatia de melancia
200 ml de limonada
1 colher (chá) de gengibre ralado
Açúcar mascavo a gosto
Gelo
Preparo
Bata no liquidificador a melancia, a limonada o gengibre e o açúcar, até ficarem homogêneos. Sirva com gelo em taças de coquetel.




SOBREMESA NATALINA
Serão pratos rápidos à base de frutas secas, desidratadas, pois concentram boas quantidades de vitaminas e sais minerais, além de terem baixo valor calórico. Aposte em damascos, tâmaras, uvas passas, cerejas e ameixas. Se você não gosta muito das secas, arrisque fazer uma salada de frutas orgânicas com creme de soja e agrade a todos. Entretanto,se as tradições ocupam sua vida e não é possível deixar os deliciosos panetones de lado, não se preocupe. É possível encontrá-los sem glúten, ou até mesmo, prepará-los em casa, substituindo na receita o trigo por farinha sem glúten. O mesmo se aplica a pudins, compotas de frutas, sorvetes e a famosa rabanada (receita abaixo).


Rabanada 
Ingredientes
1 pão integral para a rabanada
1 xícara (chá) de extrato de soja já preparado
1 xícara (chá) de leite condensado a base de leite de soja e mascavo
2 gemas de ovos orgânicos
2 colheres (sopa) de canela em pó

Preparo
Fatie o pão e reserve. Em uma tigela grande junte as gemas já batidas, o leite condensado diet e o extrato de soja. Misture bem. Mergulhe as fatias de pão neste creme, transfira para uma forma untada e leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida, leve ao forno preaquecido (180ºC) até dourar as rabanadas. Retire do forno e ainda quente, salpique a canela.

Rendimento
12 porções


Friday, December 18, 2009


NATAL DIFERENTE COM MUITA SAÚDE
Aposte em pratos fáceis e rápidos à base de soja: almôndegas, empadões, pastéis, bolo de carne ou ainda, use a proteína texturizada de soja como alternativa vegetariana, com azeite, cebolas e pimentão. Outra sugestão é um risoto com arroz integral, tomate seco e castanha do Pará, acompanhado a uma salada verde com palmito orgânico. Para deixar as receitas com cara de fim de ano, abuse das frutas naturais como abacaxi e cereja para enfeitar e dar um toque diferenciado à mesa.

Ingredientes para o prato a base de proteína texturizada:
6 batatas
3 xícaras (chá) de carne de soja em pedaços
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cebolas fatiadas
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes
Salsa picada a gosto
100 g de azeitonas pretas sem caroço
3 ovos orgânicos cozidos em rodelas
Azeite de canola  para refogar e regar
Sal em pequena quantidade



Preparo:
Hidrate a proteína de soja em água morna por 20 minutos. Escorra bem a água e reserve. Cozinhe as batatas com casca, e depois de cozidas e descascadas, corte cada uma ao meio e arrume-as numa forma ou assadeira. Salpique com sal. Em uma panela refogue o azeite, o alho e a cebola, junte a proteína de soja e cozinhe. Sobre as batatas coloque a proteína de soja, regue com azeite, cubra com os pimentões e os tomates. Cubra com as azeitonas e as rodelas de ovo cozido. Regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente". Salpique a salsa picada e sirva.

Rendimento
6 porções

Wednesday, December 16, 2009


SALADA NATURAL DE NATAL


Ingredientes:
1 xícara de milho preferêncialmente espigas.
1 xícara de ervilha em pacote orgânica
1 vidro pequeno de palmito
50 g de azeitonas verdes
6 folhas de alface, de preferência orgânicas
4 tomate orgânicos
2 cenouras orgânicas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem orgânico
Sal marinho o mínimo possível
Salsa e cebolinha a gosto
Uvas-passas orgânicas a gosto


Preparo:
Pique os tomates e o palmito. Rale a cenoura e pique as azeitonas, a salsinha e a cebolinha. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, exceto as uvas-passas, e tempere com o azeite e uma pitadinha pequena de sal. Decore com as uvas passas.

Rendimento:
6 porções


CEIA NATALINA NATUREBA

A partir de agora, até o dia 24 de dezembro, você vai receber dicas  de como preparar  refeições simples e totalmente integrais.As festas de fim de ano se tornarão muito mais saudáveis e menos calóricas. Acompanhe.

Entrada:
Surpreenda seus convidados com saladas de alface, rúcula, agrião, pepino e tomate, temperadas com azeite de oliva extravirgem orgânico e ervas aromáticas, como manjericão, orégano, alecrim, sálvia, entre outras. Acrescente também cereais integrais nas saladas,de preferência cruas.Assim sua refeição terá abundância de fibras gerando saciedade, além de serem ricas em vitaminas e minerais com baixa caloria. Experimente usar o molho de soja para temperar o tabule de quinua.
Outra opção interessante é a salada de folhas verdes com palmito orgânico, temperada com azeite extravirgem e sementes de gergelim preto. Além de enfeitar a mesa, torna a ceia mais nutritiva, pois é fonte de vitaminas, minerais e gorduras insaturadas. Caso opte pelas que utilizem maionese, procure substituí-la por iogurte natural ou creme de soja (substituto do creme de leite). Seus pratos podem ser incrementados com feijão fradinho, grão-de-bico e palmito.

Friday, December 04, 2009


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 AGRIÃO CONTRA O CÂNCER
Rica em vitaminas B3 e B6, betacaroteno, manganês, zinco e fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino, a hortaliça ganhou espaço para novos estudos que indicam sua capacidade contra o desenvolvimento de diversos tipos de cânceres e outros tratamentos medicinais. O agrião age no combate aos radicais livres, tem propriedades purificadoras para vários órgãos do corpo como estômago, fígado e pulmão. Ao contrário de muitas outras hortaliças, ele permite que toda sua estrutura seja utilizada para tratamentos medicinais, além de reunir outras características terapêuticas como o combate a infecções e a ao excesso de ácido úrico.



Confira uma dica de receita com agrião leve e saborosa para o verão.


Salada Equilíbrio
Ingredientes do molho
1 pote de iogurte natural integral
1 fatia fina de gengibre ralado
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de fondor (ou tempero de sua escolha)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Ingredientes da salada
15 ramos de agrião
1 xícara (chá) de alface picada
1 xícara (chá) de arroz integral cozido
½ xícara (chá) de erva-doce fresca picada
½ xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
1 cenoura cortada em tiras finas

Preparo
Para o molho, em um recipiente misture muito bem o iogurte, o gengibre, a mostarda e o fondor, acrescente a cebolinha e reserve. Para a salada, em um prato coloque o agrião e a alface, formando uma base. Misture o arroz, a erva-doce e coloque sobre as folhas. Arrume a cenoura e o palmito por cima e sirva com o molho.

Rendimento
2 porções


Sunday, November 15, 2009


OS BENEFÍCIOS DO PRATO COLORIDO
A cor de cada alimento representa uma predominância de nutrientes e ou fitoquímicos capaz de trazer benefícios e prevenções de diversas doenças. Quanto mais cor houver no prato, mais tipos de substâncias que ajudam a combater os radicais livres vão ser ingeridas, pois cada alimento nos dá um tipo diferente de antioxidante.O ideal é que se atinja no mínimo de 3 a 4 cores diferentes nas refeições principais como café da amanhã, almoço e jantar.

Laranja: (cenoura, abóbora, batata doce, manga, tangerina), são ricos em vitamina A e C, betacaroteno e bioflavonoides, excelentes no auxílio de retenção hídrica e nos processos inflamatórios. A vitamina C atua como antioxidante e ajuda na síntese do colágeno da pele.

Amarelos: são ricos em vitamina A e antioxidantes como betacaroteno e luteína. São ótimos para ajudar na manutenção dos tecidos e dos cabelos, além de beneficiar a visão noturna e aumentar a imunidade do organismo. A vitamina C também está presente e atua como antioxidante e na síntese do colágeno da pele. Dos alimentos amarelos, podemos destacar o abacaxi, ameixa, caju, carambola, damasco, mamão, milho, pimentão amarelo, melão, limão e grapefruit.

Vermelho: é o caso dos alimentos como: pimentão, tomate, beterraba, repolho roxo, maçã, morango, uva vermelha, melancia, cereja, caqui, framboesa, goiaba, pitanga e romã. Eles apresentam antioxidantes como o licopeno e a vitamina C. Ainda apresentam flavonóides, que são fitoquímicos antioxidantes que ajudam a prevenir as doenças crônicas como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares. Os alimentos vermelhos atuam na proteção contra diversas doenças e o estresse.

Verde: destaca-se a quantidade de clorofila, que é um potente energético celular, betacaroteno e luteína, ambos antioxidantes, folatos, vitaminas C e E, cálcio, ferro e potássio. Entram nessa seção o espinafre, uva verde aspargos, brócolis, repolho, escarola, kiwi, acelga, alface, repolho, salsa, agrião, chicória, couve, rúcula, pimentão verde, manjericão, abacate, abobrinha, quiabo, vagem, ervilha, limão e pepino.

Brancos: ricos em substâncias anti-inflamatórias, antifúngicas e antitumorais (protegem contra cânceres). Além disso, possuem substâncias como os compostos organossulfurados, como é o caso do alho e da cebola.

Sunday, November 08, 2009


ASSAÍ UM ESTIMULANTE BEM BRASILEIRO
Não há nada melhor do que beber um suco refrescante no calor, certo? Não sei quantos graus está aí na sua cidade, mas no verão brasileiro as temperaturas atingem valores elevadíssimos. Pensando nisso, escolhemos um suco rápido e revigorante para divulgarmos aqui no blog. A bebida tem alto teor energético, antioxidade e, de quebra, auxilia no funcionamento do intestino. Todo o sabor em 350 calorias.

Suco de açaí com banana
Ingredientes
1 polpa (100 gramas) de açaí
1 copo de água
1 banana
1 colher (sopa) de linhaça


Preparo:
Bater tudo no liquidificador e servir gelado.

Rendimento:
1 copo

Informações valiosas :
O açaí é muito consumido pelos brasileiros. O que poucos sabem é que além de saboroso é muito nutritivo.Além disso é uma fruta característica da Região Norte do Brasil e muito consumida “na tigela”. Ele também pode ser saboreado em sucos, doces, sorvetes e geleias. É rico em proteínas, fibras, lipídios, fósforo, ferro e cálcio, vitaminas C, B1 e B2. Além de ser excelente para repor as energias, o açaí auxilia no trânsito intestinal, estimula a memória e protege a saúde ocular.