CHURRASQUINHO VEGETARIANO

Ingredientes

500 gramas de proteína vegetal clara ou escura
1 cebola grande picadinha
1 colher de alho picado
10 colheres de sopa de vinagre de arroz
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de orégano
Sal marinho

Opcionais para acrescentar no espetinho:
1 pimentão vermelho cortado um pouco maior que a proteína vegetal
1 pimentão verde cortado um pouco maior que a proteína
Cebola cortada
150 g de azeitona sem semente
150 g de champignon inteiro
1 lata de salsicha vegetal

Preparo

1° Passo
Em um recipiente grande, coloque a proteína e acrescente água fervente (aproximadamente 1 litro). Em seguida, acrescente 5 colheres (sopa) de vinagre de arroz e misture por uns 10 minutos, que é o tempo de hidratar a proteína. Feito isso, elimine o excesso do líquido, deixando mais ou menos 2 dedos.

2° Passo
Adicione os demais ingredientes: a cebola, o alho, o restante do vinagre, 2 sachês ou tabletes de caldo de legumes, o azeite, o orégano e sal a gosto. Vale experimentar a proteina para saber se o teor de sal está bom ou não. Depois de bem misturado, cubra o recipiente, leve-o a geladeira e deixe descansar por pelo menos 24 horas. Antes de montar os espetinhos misture mais uma vez, para que ela absorva bem o tempero.

3º Passo
Monte os espetinhos intercalando a proteína e os opcionais sugeridos acima ou outros de sua preferência. Asse em churrasqueira ou grelha elétrica.